取扱商品 庖丁
日本橋木屋、松井刃物のステンレス庖丁を主に取り扱っております。
その他にツヴィリング(ヘンケルス)、取り寄せになりますがミソノ・正本の庖丁もございます。
ご購入頂いた庖丁はご家庭用はもちろんの事、職人が使う本焼、長物の包丁等も無料で砥いでからお渡しさせていただきます。ご要望がございましたら銘入れも致します。ぜひご利用ください。

日本橋木屋
No160シリーズ
鎌型庖丁 ¥20,900

日本橋木屋
No180シリーズ
鎌型庖丁 ¥11,000
共にエーデルワイス鋼という、切れ味の持ち・錆びにくさ・砥ぎ易さを兼ね備えたステンレス庖丁。柄もポリアセタール樹脂という耐摩耗・耐熱に優れたもので作られております。
No160シリーズはツバ(口金)がつき
より衛生面に優れた庖丁です。
写真の他ペティ、中鎌型、牛刀が
ございます。
武生V金10を積層構造のステンレスで覆い槌目(叩いた跡)をつけた、切れ味の持つ砥ぎやすいステンレス庖丁です。
写真の他ペティ135mm、菜切り、牛刀210・240mmがございます。

松井刃物
紋三郎
ダマスカス割込み庖丁
鎌型庖丁 ¥12,100


正広
間切り 鞘付き
¥4、150

松井刃物
紋三郎
アジ切り
小 105mm ¥5,060
大 120mm ¥5,720
小魚(イワシ・アジ・サンマ等)を捌く包丁で、アジ切りはご家庭用で、間切りは漁師さんがお使いになる庖丁です。
最近は釣りをする方が間切りを購入する方が増えております。
どちらも鋼製で錆びやすい庖丁ですので、使用後のお手入れが必要です。
ご家庭向けの、大阪堺市で作られた鋼の刺身用庖丁です。
大変錆びやすい庖丁ですので使用後のお手入れが必要です。
この他日本橋木屋の義久シリーズ、松井刃物の本霞白誠シリーズが店頭にて取り扱っております。これら以外のメーカー取扱品は取り寄せになりますのでお時間頂戴できますと幸いです。

松井刃物
紋三郎
敏幸 正夫
210mm ¥7,920
240mm ¥8,470